Comment éviter qu’un avocat entamé ne brunisse?

Le vinaigre (de vin, de cidre ou blanc) est une astuce efficace pour conserver la couleur verte d’un avocat entamé. Il suffit d’en asperger la chair pour limiter l’oxydation, tout en préservant le goût naturel du fruit.​

Comment faire concrètement ?

• Ouvrez l’avocat, prélevez la quantité voulue et conservez le noyau dans la moitié restante.
• Aspergez la chair exposée avec 10 gouttes de vinaigre (de vin ou blanc).
• Emballez dans une boîte hermétique ou sous film, réfrigérez.

FAQ

Est-ce que le vinaigre change le goût de l’avocat ?
Non : à faible dose, il n’altère pas la saveur.

Combien de temps l’avocat reste-t-il vert ?
La méthode permet de garder une couleur fraîche pendant 1 à 2 jours au frais.

Peut-on utiliser du vinaigre blanc ?
Oui, le vinaigre blanc a le même effet protecteur.

Astuce compatible pour les salades ?
Oui, l’avocat reste esthétique pour les plats présentés.

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