Quel secret pour donner du goût à votre béchamel?
Le vinaigre apporte vivacité et aromatique, tout en contribuant à la légèreté de la sauce. FAQ Faut-il choisir un vinaigre particulier pour cette astuce ?Un vinaigre de vin (rouge ou blanc) classique suffit, mais le vinaigre de cidre peut aussi convenir pour une note différente. Le vinaigre ne risque-t-il pas de rendre la béchamel acide…
- En fin de cuisson, hors du feu, versez 1 cuillère à café de vinaigre de vin dans votre sauce béchamel bien lisse.
- Mélangez vivement pour l’incorporer de façon homogène.
- Utilisez cette béchamel énergisée pour vos gratins, lasagnes ou légumes : le goût gagne en fraîcheur et la sauce accompagne parfaitement les plats du quotidien.
Le vinaigre apporte vivacité et aromatique, tout en contribuant à la légèreté de la sauce.
FAQ
Faut-il choisir un vinaigre particulier pour cette astuce ?
Un vinaigre de vin (rouge ou blanc) classique suffit, mais le vinaigre de cidre peut aussi convenir pour une note différente.
Le vinaigre ne risque-t-il pas de rendre la béchamel acide ?
Non, ajouté en petite quantité, il équilibre les saveurs sans dominer.
Cette méthode vaut-elle pour toutes les variantes de béchamel ?
Oui, qu’elle soit sans gluten, enrichie au fromage ou classique, le vinaigre apporte un résultat plus gourmand.
On peut préparer la béchamel à l’avance ?
Oui, il suffit de bien la filmer au contact et de réchauffer doucement à feu très doux avec éventuellement un trait de lait pour retrouver l’onctuosité.
