Pourquoi nettoyer ses fruits ?
Les fruits, même bio, peuvent retenir des traces de produits phytosanitaires, de cire, de poussières et parfois même d’insectes ou leurs résidus. Que ce soit après achat ou avant dégustation, bien nettoyer ses fruits est essentiel pour la santé et le plaisir gustatif.
Ingrédients nécessaires :
- Vinaigre blanc alimentaire
- Bicarbonate de soude
- Eau
- Sel (optionnel)
Ustensiles :
- Grand saladier ou bassine
- Brosse à fruits ou éponge douce
- Serviette propre ou essoreuse à salade
Étapes pour éliminer insectes et produits chimiques :
- Rinçage initial : Passez tous les fruits sous l’eau courante pour éliminer les poussières et insectes visibles.
- Bain nettoyant : Remplissez une bassine d’eau, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc et/ou une cuillère de bicarbonate. Laissez tremper 10 à 15 minutes.
- Brossage : Frottez les fruits à peau épaisse (pomme, orange, melon) avec une brosse ou une éponge. Pour les fruits fragiles (fraises, baies), contentez-vous du trempage et d’un rinçage doux.
- Rinçage final : Égouttez et rincez abondamment à l’eau claire pour retirer tout résidu.
- Séchage : Essuyez soigneusement les fruits pour éviter la reprise de bactéries liées à l’humidité.
Info santé : Selon les recommandations de Santé Canada et MAPAQ, un bain à base de vinaigre blanc ou bicarbonate est la méthode la plus efficace pour décontaminer fruits et légumes avant consommation.
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FAQ
Q : Le vinaigre blanc et le bicarbonate sont-ils vraiment efficaces pour enlever toutes les traces ?
R : Oui, selon les experts et le ministère de l’Agriculture, ces produits naturels éliminent efficacement bon nombre de résidus chimiques et d’insectes. Toutefois, le rinçage à l’eau reste indispensable en fin de processus.
Q : Les fruits bio nécessitent-ils ce traitement ?
R : Oui, car ils peuvent être exposés à des contaminants environnementaux, des poussières et des insectes, même s’ils sont moins traités chimiquement.
Q : Faut-il éplucher les fruits pour garantir leur propreté ?
R : Ce n’est nécessaire que pour les fruits dont la peau ne se consomme pas ; pour les autres, un bon nettoyage suffit.
Q : Peut-on remplacer le vinaigre par du jus de citron ?
R : Oui, le jus de citron a également des propriétés désinfectantes mais reste moins efficace sur les résidus chimiques tenaces.
