La planche à découper, en bois ou en plastique, est un indispensable de la cuisine, mais elle nécessite un entretien minutieux pour garantir hygiène, longévité et authenticité des saveurs. Heureusement, grâce à l’usage régulier d’ingrédients naturels, il est facile d’éliminer les taches, les odeurs et les bactéries – tout en préservant la qualité du matériel.
Quels ingrédients utiliser pour une planche impeccable ?
Dans cet entretien naturel, les principaux ingrédients sont :
- Le citron : son acidité désinfecte efficacement, blanchit et parfume agréablement la planche.
- Le gros sel : utilisé comme abrasif doux, il déloge les résidus et aide à éliminer les taches tenaces sans rayer le bois.
- Le vinaigre blanc : ingrédient polyvalent, il désinfecte et neutralise les odeurs sur bois comme sur plastique.
- Le bicarbonate de soude : abrasif écologique, il blanchi et absorbe les mauvaises odeurs.
- L’huile minérale ou d’amande : à utiliser tous les six mois sur le bois, elle nourrit, protège et prolonge la durée de vie de la planche.
- L’eau : utilisée pour rincer abondamment à la fin du nettoyage et assurer qu’aucun résidu n’est absorbé par le bois.
Étapes pour planche en bois
Tout d’abord, pour un nettoyage classique au quotidien, rincez simplement la planche à l’eau chaude après chaque usage et essuyez-la aussitôt. Cependant, pour un entretien profond tous les trois à quatre mois, suivez ces étapes :
- Saupoudrez généreusement du gros sel sur toute la surface.
- Pressez un citron et répartissez son jus sur la planche. Servez-vous de la demi-coque pour frotter en mouvements circulaires.
- Laissez agir 15 à 30 minutes : ainsi, l’acidité et le sel délogent efficacement les taches et désinfectent le bois.
- Rincez à l’eau claire, puis séchez verticalement avec un chiffon propre.
Alternativement, vaporisez du vinaigre blanc pur sur toute la surface, laissez agir quelques minutes puis essuyez et rincez. Pour les taches incrustées ou les odeurs, ajoutez du bicarbonate sur la planche avant de frotter avec une éponge humide.
Enfin, chaque semestre, appliquez quelques gouttes d’huile minérale ou d’amande douce sur la planche, étalez avec un chiffon et laissez le bois absorber pour renforcer sa résistance à l’humidité.
Pour les planches en plastique
Pour le plastique, après chaque usage, privilégiez un rinçage à l’eau très chaude et un frottage à l’éponge ou brosse. Pour désinfecter ou blanchir la planche, saupoudrez du bicarbonate, aspergez de vinaigre puis frottez, laissez agir quelques minutes, puis rincez. Le citron est également un allié pour blanchir et supprimer les odeurs sur le plastique.
Si la planche présente de profondes coupures, il est conseillé de la remplacer pour garantir l’hygiène.
Précautions à retenir
Ne jamais immerger le bois, ni le passer au lave-vaisselle : cela risquerait de le fendre ou de l’encrasser. Privilégiez un séchage vertical et évitez les plats chauds sur la planche pour préserver sa forme. Enfin, utilisez toujours une huile inodore et sans goût pour traiter le bois, et privilégiez des ingrédients naturels pour chaque nettoyage.
FAQ
- À quelle fréquence nettoyer en profondeur ?
Tous les 3 à 4 mois (bois), et dès taches ou odeurs (plastique). - Puis-je utiliser du vinaigre sur tous les types de planches ?
Oui : il est doux pour le bois, efficace pour le plastique. - Comment supprimer une odeur persistante ?
Saupoudrer du bicarbonate, frotter au citron ou vaporiser du vinaigre, puis laisser agir. - Quel type d’huile choisir pour le bois ?
Privilégier une huile minérale ou d’amande, inodore et adaptée aux usages alimentaires
